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11/17/2007 6:13 am
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NY
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各方面都很优秀, 都说我是一个磁场非常强的人，所到之处空气很high……。还有，55岁以下千万不要浪费时间哦！ ...
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烹调、文学、唱歌、摄影、旅行及帮助他人 ...
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11/17/2007 7:14 am
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57
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紅燒獅子頭发表: xm420 时间: 06/07/2008 10:04 am[ 分类: 美味佳肴 ]
獅子頭不是用獅子做的，是用肉糜（碎肉）做成圓子，經過油炸變成紅紅黃黃好像一個紅臉的獅子頭。
小時候吃過揚州名菜——砂鍋獅子頭，感覺鬆軟肥膩、入口即化，印象至今仍然深刻。最近有友人提出想嚐嚐獅子頭，雖然做不出揚州獅子頭那樣的美味，但是嘗試一回自己的做法也有一番樂趣在其中。
原料：肉糜、馬蹄、蔥薑、調料等
準備：馬蹄剁碎與 ...
芹菜花枝发表: xm420 时间: 06/01/2008 8:02 am[ 分类: 美味佳肴 ]
花枝是粵菜中墨魚的名稱，好聽也很形象，不似大多數地方稱墨魚以“黑”來形容，例如江浙一帶稱之為“烏賊魚”等。
超市里的墨魚有新鮮和冷凍兩種，新鮮的處理起來較麻煩，一般煮婦都采用冷凍的。冷凍又分兩種：原只去頭的和切成菠蘿鱗形的。我在使用冷凍海鮮時都選擇原形的，例如蝦仁要自己剝蝦去皮，花枝要自己切成菱形，這樣處理後的食材較能保持原來的鮮味。
原料：中等大小墨魚 ...
開洋白菜发表: xm420 时间: 05/14/2008 7:13 am[ 分类: 美味佳肴 ]
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 心情: Happy ]
開洋白菜是一道非常簡單的菜餚，不僅美味而且色澤好看，自己做可以選擇較好的食材，讓家人和朋友吃得開心。
開洋就是乾蝦仁（不知為什麼叫開洋），一般選擇無殼的開洋作為食材，大部分家庭煮婦們家裏都備有開洋，方便隨時取用；而大白菜（南方人也稱之“黃芽菜”）是一年四季都適合食用的菜蔬。
原料：大白菜、開洋、蔥
準備：開洋用開水發泡（水少些）半小時以上； ...
紅燒茄子发表: xm420 时间: 05/05/2008 11:07 am[ 分类: 美味佳肴 ]
講究健康營養的食客都知道深色食物的品質高於淺色食物，多吃深色食品對人體抗氧化、防止血管硬化有幫助，深色食物還對身體有淨化和消毒作用，能夠調節人體的新陳代謝。紫茄子就是一種經常食用的深色菜蔬，茄子有多種烹製法，現在介紹其中較簡單的一種--紅燒茄子。
原料：紫茄子、蔥、大蒜頭
準備：將茄子洗淨切成滾刀塊，用少許鹽腌一小時以上，然後瀝清黃汁並用清水沖洗一下再 ...
中式沙拉发表: xm420 时间: 04/28/2008 11:36 am[ 分类: 美味佳肴 ]
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 心情: Cool ] 沙拉在西餐中是最普通的一種菜式，一般在主菜前都會先上沙拉作為開胃菜，這種開胃沙拉大多選用新鮮蔬菜，洗淨切碎後拌上沙拉醬，再配以各類熟肉或麵包乾粒等即可上桌。這種沙拉是以生為主。
以前在國內也做沙拉，但是以熟為主。那時調製沙拉醬很麻煩，要用一個雞蛋黃加入一小碗熟油，慢慢攪拌成厚厚的稠漿，再用醋稀釋後才能做成。到美國後做起來簡單得多，超市里有現成的沙拉醬賣，因此沙拉也就成為聚餐時的一 ...
干煸四季豆发表: xm420 时间: 04/07/2008 8:35 am[ 分类: 美味佳肴 ]
我做的干煸四季豆在餐桌上很受歡迎，一個很會做菜的朋友說：就是做不好這道菜，要我將做法寫出來好學著試試看。
其實這道菜很簡單，以至於我一直不認為有寫下來的必要（很多菜我都這樣認為），既然有朋友需要，不妨就把這簡單的做法提供給願意試試看的朋友們。
原料：鮮嫩四季豆、榨菜、蔥
準備：四季豆去豆角洗淨；榨菜、蔥切細
製作：油略多 ...
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