海鮮湯
05/30/2009 5:17 am
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海鮮湯
一道清清淡淡的海鮮湯，無論在炎熱夏天還是寒冷冬季都很受歡迎，原因是味鮮而色雅，最重要的是無油。
這道湯，看在眼裏，紅黃白綠浮雲流星，讓人垂涎欲滴；嚐在嘴裏，有海鮮淡淡的鮮甜味，佐以白胡椒粉辛辛的辣味，一切都恰到好處。
原料：魚丸（黃白兩色都可）、蟹肉、小鮮貝、薺菜少量、雞蛋1只、薑片、白胡椒粉等
準備：將魚丸切成小丁、蟹肉切片、薺菜切碎、太白粉加少量水調勻
製作：魚丸丁、鮮貝入冷水煮開，加少許料酒、生薑2、3片，再小火燉10分鐘；放入蟹肉、薺菜，大火煮開後將調勻的太白粉倒入攪拌，打入雞蛋，攪散成黃白兩色，熄火，最後放鹽、白胡椒粉。
建議：喜歡湯汁濃厚些的，衹要多加些太白粉，即成羹。
一道清清淡淡的海鮮湯，無論在炎熱夏天還是寒冷冬季都很受歡迎，原因是味鮮而色雅，最重要的是無油。
這道湯，看在眼裏，紅黃白綠浮雲流星，讓人垂涎欲滴；嚐在嘴裏，有海鮮淡淡的鮮甜味，佐以白胡椒粉辛辛的辣味，一切都恰到好處。
原料：魚丸（黃白兩色都可）、蟹肉、小鮮貝、薺菜少量、雞蛋1只、薑片、白胡椒粉等
準備：將魚丸切成小丁、蟹肉切片、薺菜切碎、太白粉加少量水調勻
製作：魚丸丁、鮮貝入冷水煮開，加少許料酒、生薑2、3片，再小火燉10分鐘；放入蟹肉、薺菜，大火煮開後將調勻的太白粉倒入攪拌，打入雞蛋，攪散成黃白兩色，熄火，最後放鹽、白胡椒粉。
建議：喜歡湯汁濃厚些的，衹要多加些太白粉，即成羹。
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