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11/17/2007 6:13 am
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各方面都很优秀, 都说我是一个磁场非常强的人，所到之处空气很high……。还有，55岁以下千万不要浪费时间哦！ ...
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烹调、文学、唱歌、摄影、旅行及帮助他人 ...
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11/17/2007 7:14 am
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海鮮湯发表: xm420 时间: 05/30/2009 5:17 am[ 分类: 美味佳肴 ]
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 心情: Happy ]海鮮湯
一道清清淡淡的海鮮湯，無論在炎熱夏天還是寒冷冬季都很受歡迎，原因是味鮮而色雅，最重要的是無油。
這道湯，看在眼裏，紅黃白綠浮雲流星，讓人垂涎欲滴；嚐在嘴裏，有海鮮淡淡的鮮甜味，佐以白胡椒粉辛辛的辣味，一切都恰到好處。
原料：魚丸（黃白兩色都可）、蟹肉、小鮮貝、薺菜少量、雞蛋1只、薑片、白胡椒粉等
準備：將 ...
糟鳳爪发表: xm420 时间: 09/01/2008 7:25 am[ 分类: 美味佳肴 ]
鳳爪是雞爪子的粵式名稱。在港式飲茶中炸過的鳳爪加上調料蒸得酥軟爛熟，是一款大多數人都喜愛的點心，這樣的鳳爪自己做起來就不是那麼容易的了。
江南人愛用酒糟入菜，糟過的葷素菜有其特殊的鮮香味，而且製作簡單，不失為家庭餐桌上的寵兒。用糟鹵的菜餚不能久放，所以自己製作，可隨做隨吃，不容易變質。
做法：將雞爪洗淨，講究些的一個爪子剁成 ...
開胃小菜兩款发表: xm420 时间: 08/24/2008 10:47 am[ 分类: 美味佳肴 ]
夏季，赤日炎炎、上火流汗，沒有胃口是常事，簡單清爽的開胃菜成了最受歡迎的小菜。
苔條花生米
苔條多為江浙一帶常用的食材，是一種水生綠藻類植物，產於中國東海沿岸，有一股特殊的香味。苔條的纖維質有解毒煙鹼的作用，對吸煙者有好處。且含碘較多。苔條在紐約的中國超市一般都有售。
做法：將苔條剪成小段（約1寸許）並撕開，吹乾後備用；將 ...
XO醬炒海鮮发表: xm420 时间: 08/10/2008 4:40 am[ 分类: 美味佳肴 ]
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心情: Happy ] XO醬炒海鮮是粵菜中的一道菜餚。
初來美國時不知道什麼是XO醬，以為是西餐中的用料，吃過後才知道這是用乾貝等製成的醬料，其味之鮮美非其他所能及，加之美國海鮮種類齊全，自己動手配上幾種，這道美味佳餚就可是餐桌上的常客。
原料：墨魚（花枝）、魷魚、蝦、蟹肉等、XO醬、蔥薑
準備：墨魚、魷魚切塊後過水；蝦剝殼留蝦尾；蔥薑切段、片
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薺菜豆腐羹发表: xm420 时间: 08/02/2008 9:43 am[ 分类: 美味佳肴 ]
素淨口味的菜餚現在越來越受歡迎，綜合健康和營養角度，素菜已是每日必須。薺菜豆腐羹就是一款素中小葷的湯羹，其味鮮美，並有特別的薺菜香味，令人垂涎。
薺菜是一種野生綠葉菜，經常於路邊生長，只要有足夠的陽光，土壤不太乾燥，薺菜都可以生長。薺菜還可以入藥，用於止血，不過懷有身孕或哺乳中的婦女忌食，有心肺疾病的患者在食用時應小心。
識得薺菜的人常常採摘回家嚐鮮，但 ...
醬油肉发表: xm420 时间: 07/25/2008 11:55 am[ 分类: 美味佳肴 ]
在美國的肉類都須在規定的冷凍期之後才可以上市購買食用，這樣肉類的新鮮程度就大打折扣，按照過去的燒法怎麼也燒不出好味道，不管什麼肉總需要濃油赤醬來調味，再加上不喜歡用味精之類，就更加不能吊胃口了！
既然鮮肉難有好的料理，不妨將肉腌製後食用，自己做的腌肉可以控制材料和腌製時間，所以在食用衛生及健康上較為放心。
醬油肉以其香味濃鬱、肉質較硬、口感回味無窮而受 ...
八寶飯发表: xm420 时间: 07/12/2008 6:16 am[ 分类: 美味佳肴 ]
八寶飯是一道挺通俗的甜點。記得小時候過年，家裏要備下許多點心，有湯圓、年糕、紅豆湯等等，最少不了的就是八寶飯，每當有客人來拜年，飯後香香糯糯的八寶飯澆上用藕粉勾成的薄芡，成了最後一道美味。
在美國待久了，對兒時的記憶愈加懷念，好在中國超市里南北貨品應有盡有，現成的八寶飯做得也很精緻，但自己動手做一個卻可以融進遠去的記憶和獨特的巧思。
原料：糯米、紅豆沙、 ...
珍珠丸子发表: xm420 时间: 07/05/2008 8:03 am[ 分类: 美味佳肴 ]
珍珠丸子是年節時餐桌上的一道熱菜，雖然食材普通，但色澤鮮亮，十分討喜，又加上名字好聽，所以頗受歡迎。
珍珠丸子做起來很簡單，只要按照所需步驟來做，即使是生手也能夠做得漂漂亮亮、上得了台面。
原料：肉糜（碎肉）、馬蹄、蔥薑、糯米
準備：糯米冷水浸泡過夜；馬蹄、蔥薑剁碎拌入肉糜內，加調味料、水、太白粉、雞蛋一個，拌勻後放冰 ...
三色蛋发表: xm420 时间: 06/21/2008 8:59 am[ 分类: 美味佳肴 ]
三色蛋是我大嫂宴客時的一道冷菜，據說是台灣做法，好喫又好看，就學著來做。
三色蛋顧名思義是用三種蛋合成：雞蛋、咸鴨蛋、皮蛋。咸鴨蛋要選紅心的，這樣做出來色澤較鮮艷；皮蛋要選蛋黃成形的，呈液體流動狀的不行。
原料：雞蛋、熟咸鴨蛋、皮蛋
準備：咸蛋、皮蛋去殼，然後切成塊狀（不要太碎）。三種蛋的比例按1：1：1，試一下咸蛋的咸度， ...
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