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防癌抗癌 应该如何吃
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05/24/2014 5:20 pm 
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类别: 饮食养生
每天三顆桃 有助抗乳癌
香甜多汁的桃子不只能滿足味蕾，有美國研究發現，桃子內含有的酚類化合物，或有助抑制頑強的乳癌細胞增長及防止癌細胞轉移。
負責研究的專家估計，每日吃三個桃子，或可對抗乳癌癌細胞。有營養專家則建議，每日進食不同水果，才能攝取均衡營養。
美國德州農工大學農業生命研究中心的食物科學家團隊早前進行動物實驗，為一批有服食桃精華的老鼠，植入最活躍的乳癌細胞「MDA-MB-435」。數星期後發現老鼠肺部的癌細胞基因標記受到抑制，同時癌細胞轉移亦受控制。
研究人員推算，實驗中老鼠服用的桃精華，相當於人類每日吃三顆桃子的分量，推斷桃子內含有豐富的化合物，足以殺死癌細胞，同時不會影響正常的細胞，或者可用作抗癌食療。有關研究已在《營養生物化學雜誌》發表。
有營養師認為研究結果令人鼓舞，雖然每日吃三顆桃子一般不會構成不良影響，但建議進食不同種類的生果及蔬菜對健康更佳。營養師又提醒，吃水果能同時攝取纖維，比只喝果汁更有益。 （东方日报）
by 消息中心
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每天一香腸 容易患腸癌
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05/24/2014 5:21 pm
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除了適量運動外，注意飲食均衡也是防癌的秘訣。世界癌症研究基金會註冊營養師趙詠頤稱，腰圍每增加一吋，患大腸癌風險便增加5%。多肉少菜的飲食較易引致腸癌，長期每日吃50克加工肉類，例如每天吃一條香腸、一片火腿，患腸癌風險已增兩成；每周吃超過約12兩豬、牛或羊等紅肉，患癌風險亦會上升。她建議植物性食物應占總膳食量的三分之二，宜多吃紅米、全麥麵等五穀類及豆類食物。
該基金會早前於香港尖沙咀海旁舉辦一年一度的「蕉拼日」慈善籌款賽跑，吸引逾2000人參加，當中不乏家長偕年幼子女上陣。關先生與八歲兒子一同參加一公里賽事，他說：「小孩子要多跑步，鍛鍊心肺功能。」關太太補充說，她曾患妊娠糖尿病，變得注重飲食，煮食以蒸、炊為主，如蒸肉餅等，也控管家中兩個孩子的飲食，周末假期才會「放寬」，讓他們吃小量薯片和煎炸食物。葉先生的四歲多兒子也有參加一公里賽跑，他經常在周末帶兒子行山及踩單車，「小朋友曬曬太陽，呼吸新鮮空氣，好過整天打電玩！」 （东方日报）
by 消息中心
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堅果萃取物+放療 抗癌新拍檔
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05/31/2014 5:45 pm
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堅果萃取物+放療 抗癌新拍檔
癌症發生率逐漸攀升，人人聞「癌」色變。台北榮總研究發現，萃取自天然食物中的白藜蘆醇具有抗癌效果，如具有一定濃度，配合放療、局部投藥，可提高放療效果，對於腦癌、頭頸癌患者是一大福音。
北榮教學研究部醫師邱士華指出，研究小組利用「幹細胞與癌症幹細胞分離培養技術」，透過動物實驗，建立以白藜蘆醇為放療增敏劑的治療平台，用於必須合併放療的腦瘤、頭頸癌，可增加治療效果。
由於研究效果顯著，該項成果除了獲得美國及我國的專利，也發表在腫瘤放射治療領域中第一名醫學期刊(Int J Radiat Oncol Biol Phys)的肯定。
邱士華指出，惡性腫瘤治療起來相當棘手，最近研究顯示，癌細胞組織也有幹細胞，具有自我更新能力，惡性腫瘤之所以難以處理，就在於癌症幹細胞作怪，以致腫瘤復發、轉移。
台北榮總研究團隊發現，從核果、堅果等植物中所萃取出的多酚類化合物白藜蘆醇，具有抑制癌幹細胞的自我更新能力。在異體移植免疫缺陷小鼠的動物實驗中，更證實白藜蘆醇具有增進臨床放療線電療的效用。 研究人員已將白藜蘆醇放療增敏劑的治療技術申請人體臨床實驗，未來將針對腦癌、頭頸癌等患者進行人體試驗。
邱士華表示，白藜蘆醇常見於葡萄、堅果、核果等天然食物，具有抗氧化功效，現在又證實有抗癌效果。動物試驗中採用高濃度的白藜蘆醇，約為民眾一般日常攝取的三至五倍，一般民眾日常生活中也可以適量攝取。（聯合新聞網）
by 消息中心
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抗癌不需避肉 教你怎麼吃
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05/31/2014 5:49 pm
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癌友不必避肉 少油少鹽少糖+高纖就OK
「抗癌怎麼吃？」是國內乳癌病友共同困擾。經營米粉羹小吃店近20年的蔡美卿，罹癌前酷愛鹹辣料理，罹癌後不敢亂吃。專家指出，癌症患者與一般人飲食原則無異，掌握少油、少鹽、少糖與高纖訣竅，以均衡為前提即可。
「摸到乳房下緣有硬塊，還以為胸罩鋼圈勒太緊！」罹患乳癌第三期的蔡美卿，37歲那年，無意間摸到腫塊，發現乳房有3點多公分腫瘤，且擴散到淋巴。後來她切除左側乳房，並做乳房重建，「手術不可怕，化療卻讓我吃盡苦頭」。
抗癌12年的蔡美卿，罹癌前重鹹又愛吃辣，最喜歡「吃辣吃到流淚」感覺。但化療後，惡心、嘔吐與腹瀉等副作用，讓她食欲全失，一度不知自己該吃什麼。後來加入病友團體，逐漸調整飲食習慣，連店內料理也開始強調低脂、高纖。
乳房病友協會理事長孫蘭玉指出，去年協會針對六百多位乳癌病友所做的飲食問卷調查顯示，每3人就有1人害怕吃錯食物導致復發。由於病友在手術、化療的治療期，與病情獲控制的追蹤期，飲食重點不同，她們收錄國內乳癌病友的抗癌私房菜，包括蔡美卿設計的「愛波幸福捲」，可電洽乳癌病友協會索取，電話是0800-528-825。
輔仁大學營養系主任曾明淑表示，癌症患者與一般人的飲食原則無異，不必因為罹癌，就刻意吃素。在均衡飲食前提下，掌握少油、少鹽、少糖與高纖訣竅，「就算是披薩、燉肉，也能大口吃下」。
曾明淑指出，癌症患者在手術、化療的治療期，食欲多半很差，建議多補充如充牛奶、魚、肉與豆製品等高蛋白質食物；病情穩定，進入追蹤期的患者，首重均衡營養。她提醒，患者不需避吃肉類，但應多吃蔬果，吃素者可以豆製品取代肉品，補充身體所需蛋白質與熱量。（聯合新聞網）
by 消息中心
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