婆婆曾來北卡羅來納州教堂山小住,教我煮花椒雞。雞腿肉用花椒與鹽醃製,冷藏,次日洗淨放電鍋蒸熟,撕成雞肉片,加入蒸雞湯汁,淋上少許醬油、香油即可。這道菜美味可口,讓人吃完還想再來一盤,也是令我難以忘懷的家常滋味。
前幾日,教堂山迎來今冬第二次降雪。窗外雪花紛飛,彌補了聖誕無雪的遺憾。我閒居家中,便上網搜新菜譜。看到肉末粉絲,因家中有雞絞肉,遂打算一試。加入甜麵醬、辣豆瓣醬混合料,再澆上花椒油,成品香氣四溢,異常美味。
曾在德罕中國超市餐廳品嘗清炒腐竹皮,裡含乾木耳、紅蘿蔔、雞肉,味道鮮美似蘑菇雞片。我決定在家復原此菜。買來腐竹皮、乾木耳等食材,仔細處理後,按步驟烹炒。此菜清淡好吃,若吃膩了大魚大肉這些菜色,可煮此菜式來解膩。(来源网络,仅供娱乐)
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