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美味菜谱干贝丝瓜

07/19/2014

| 健康养生

金黃的干貝絲與新鮮翠綠的絲瓜塊一起炒，就是一道色彩豐富和營養的組合。干貝雖是有殼的軟體動物，但它的脂肪和熱量都很低，又具有豐富的蛋白質、礦物質、鎂、鉀，鏻及0megq3和維它命B12，可助於皮膚、頭髮、骨骼和牙齒健康的形成及防止心臟病的發生。最近一些報告指出，別看許多瓜類如絲瓜、夏瓜等青綠色的外皮，它們可蘊藏著豐富的抗氧化劑和胡蘿蔔素，所以盡可能要連皮一起吃。

材料：

乾的干貝3粒，泡溫水1個鐘頭後，蒸熟，約20分鐘，剝開成絲、絲瓜中型1個，洗淨去除皮上的粗莖切滾刀塊、蒜頭2瓣切片。

調味料：

鹽半茶匙、橄欖油1湯匙。

做法：

1.炒菜鍋溫油後，炒香蒜片再炒干貝約3分鐘，加鹽拌炒。

2.將絲瓜倒入鍋中，用大火與干貝調合均勻，讓鹹味入瓜內，加半湯匙水，瓜去生，約3-4分鐘即可上菜。

小叮嚀：

1.不只是絲瓜，時令的苦瓜、節瓜、冬瓜、毛瓜甚至黃瓜皆可與干貝同烹。

2.以1個煮熟的鹹蛋一起烹煮，代替鹽巴，風味更佳，有著濃郁的醇香。

3.為食品的安全著想，用自製的鹹蛋較理想。（世界新闻网）