自從丈夫退休後，我們家的餐桌變得更加熱鬧。他提議邀請以前的同事來家中聚餐，大家各自帶來拿手菜，其中一位朋友帶來的鹹水鴨，皮薄肉嫩，鹹香適中，令人驚艷。

這位來自廣州、祖籍南京的朋友，分享了家傳的鹹水鴨食譜。製作過程包括用炒鹽和香料醃製鴨胚，冷藏一天，然後在85至90度的熱水中燜浸55至60分鐘，期間多次提起鴨胚倒出內部水分，直至熟透。

自此，鹹水鴨成為我們聚會的「招牌菜」，每次聚會，大家都期待它的出現。我們戲稱：「不帶鹹水鴨，就不算真正的聚會。」這道美食成為我們友誼的紐帶，笑聲中洋溢著美食的香氣與友情的醇厚。（来源网络，仅供参考）


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