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沒有麵粉的餅乾

08/17/2014

| 健康养生

又鬆又脆好吃極了

材料：

黏米粉1/4cup、亞麻仁粉（flax seed）1/4cup、玉米粉（corn meal）1/4 cup、肉桂1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、人造奶油1/4cup、細砂糖1/4 cup、 brown sugar1/4cup、蛋1顆、蔓越莓1/4cup、葡萄乾1/4cup、核桃碎粒1/4cup、麥片（quick rolled oats）1cup。

做法：

1.人造奶油和糖先用打蛋器直立攪混均勻，續加入雞蛋打勻。

2.篩入所有粉料用橡皮刮刀拌勻。

3.加入果乾、堅果及麥片混勻。

4.烤箱預熱375℉。

5.烤盤鋪上防黏紙，將材料滿滿一大匙一大匙的舀到烤盤上，每個之間要留適當距離，總共可以做20個。

6.將半圓弧狀的材料整成圓片，入烤箱烤16-18分鐘，中途最好將烤盤調轉方向使每片餅乾受熱均勻。

小叮嚀：

1.玉米粉不是玉米澱粉（corn starch），顏色是黃色的，粒子比較粗，有些篩不過去的就直接倒在盆裡。

2.肉桂粉少少的量不太吃得出來，但可以讓餅乾的味道更豐富。

3.餅乾剛烤好時還是軟的，因為沒有麵粉的結合作用，一碰容易散，等涼了定型就沒問題了。

4.這款餅乾又鬆又脆，尤其是剛烤好不久時吃，更是酥脆的毫不費牙，好吃極了。（世界新闻网）