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美食菜谱干菜烧五花肉

07/17/2014

| 健康养生

干菜烧五花肉

　　原料：

　　五花肉300克、莴笋干15克、四季豆(干)15克、黄瓜(干)15克、豇豆干15克、色拉油少许、食盐1茶匙、冰糖8克、姜5片、八角2个、桂皮1小块、生抽2大勺、枣(干)3颗

　　

　　做法：

　　1.全部干菜提前用足量清水浸泡，五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；

　　2.锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味，放入五花肉，小火煸炒；

　　3.炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽，放入冰糖，如果冰糖块太大，最好提前切成小粒；

　　4.放入盐，小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色；

　　5.锅中倒入清水，没过五花肉即可，加入姜片和红枣，加盖大火加热沸腾后，转小火炖20分钟；

　　6.期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分，将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可。

　　清脆五味藕丁

　　原料：

　　莲藕、泡椒、糖、白醋、盐、花椒

　　

　　做法：

　　1.莲藕洗净去皮切成丁，锅中放入清水，烧开，把藕丁焯水；

　　2.焯好水的藕丁直接捞在冷水里，之后控干水分；

　　3. 锅中放入油，爆香花椒，放入泡椒煸炒出红油，下入藕丁快速翻炒；

　　4. 放油、糖、盐调味，出锅烹入白醋即可。（生命时报）