YouMeta - 健康养生 - 美食菜谱香辣土豆饼

论坛

发布分享

美国生活

生活休闲

老年生活

主页

消息

交友

发现

我的

美食菜谱香辣土豆饼

07/15/2014

| 健康养生

北京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华。

　　香辣土豆饼

　　原料：

　　土豆若干、鸡蛋一个、花生油少许、食盐少许、姜少许、蒜少许、红尖椒两个。

　　

　　做法：

　　1.土豆去皮洗净，刮皮工具洗净放入盆内，将土豆擦成土豆泥；

　　2.将土豆泥的盆内加满水，取一个专用挤菜的布袋，将盆内的水倒入布袋中，挤干水分，另取一盆接住倒出的水；

　　3.挤干的土豆泥放入冰箱冷藏备用，盆内的水沉淀3个小时左右，将水倒掉留底部的淀粉，倒入土豆泥和鸡蛋，加入少许盐、油搅拌均匀；

　　4.将搅拌好的土豆泥做成3厘米厚的饼，饼铛预热后刷上一层油，将土豆饼两面煎熟即可食用；

　　5.如果想吃辣的可以再加工一下，锅内油烧至七成热，将用饼铛煎熟的土豆饼下锅用小火将两面煎至金黄，将饼推至一边，加入姜、蒜末煸出香味，倒入切好的青红尖椒翻炒熟即可装盘。

　　芦笋紫苏春笋虾

　　原料：

　　黄鳝3条、鸡蛋2个、面粉、面包糠、姜、葱、盐、料酒、鸡精、食用油适量。

　　

　　做法：

　　1.黄鳝杀洗干净沥干，剪成小段加姜、葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味；

　　2.鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀，将腌制过的黄鳝沥下水，放入面浆里浸一下，再放入面包糠滚上一层；

　　3.锅里油烧至五六成热，放入处理好的鳝鱼，小火炸至起壳，再复炸一次捞出装盘；

　　4.锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁，浇在鳝鱼上面即成。（生命时报）