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美食菜谱 干菜烧五花肉
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07/17/2014 11:29 am 
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类别: 健康养生
干菜烧五花肉
原料：
五花肉300克、莴笋干15克、四季豆(干)15克、黄瓜(干)15克、豇豆干15克、色拉油少许、食盐1茶匙、冰糖8克、姜5片、八角2个、桂皮1小块、生抽2大勺、枣(干)3颗
做法：
1.全部干菜提前用足量清水浸泡，五花肉洗净，切成2厘米见方的小块；
2.锅烧热，放少许油，放入八角和桂皮，炒出香味，放入五花肉，小火煸炒；
3.炒至肉变色，有油渗出时，倒入生抽，放入冰糖，如果冰糖块太大，最好提前切成小粒；
4.放入盐，小火不断翻炒，直到冰糖融化，五花肉均匀上色；
5.锅中倒入清水，没过五花肉即可，加入姜片和红枣，加盖大火加热沸腾后，转小火炖20分钟；
6.期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分，将干菜放入锅中，继续炖20分钟左右，大火收汁即可。
清脆五味藕丁
原料：
莲藕、泡椒、糖、白醋、盐、花椒
做法：
1.莲藕洗净去皮切成丁，锅中放入清水，烧开，把藕丁焯水；
2.焯好水的藕丁直接捞在冷水里，之后控干水分；
3. 锅中放入油，爆香花椒，放入泡椒煸炒出红油，下入藕丁快速翻炒；
4. 放油、糖、盐调味，出锅烹入白醋即可。（生命时报）
by 小爱分享
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