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桂花栗子红薯汤：促进肠胃蠕动的香甜羹汤

　　主题：桂花栗子红薯汤

　　食材：红薯2个，鲜栗子150克，干桂花一小把，冰糖、水适量

　　做法：

　　1、将红薯去皮洗净后切成小块，鲜栗子去壳并剥去皮后对半切开备用，桂花用清水稍微冲洗一下，洗去尘灰；

　　2、将红薯与栗子一同放入锅中，加入足够的水直至淹没所有食材，大火煮一刻钟直至红薯与栗子变软；

　　3、加入适量的冰糖与桂花调味，转小火再煮5分钟即可食用。

　　烹饪技巧：

　　鲜栗子在剥壳时很容易出现里面的那层皮很难撕下来，这时不妨烧一锅开水，将栗子倒进去加盖焖一会儿，然后捞出放凉后，即可轻松地将栗子上的皮剥下来了。

营养提示：

　　一、红薯促进肠胃蠕动，栗子健脾补肾

　　红薯是一种大家常见的根茎类蔬菜，其碳水化合物与蛋白质含量丰富，但在过去，大多数人都认为红薯含有大量能量，多吃容易长胖进而远离红薯。但实际上，红薯性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。不仅如此，红薯中还含有优质的蛋白质，与米饭等搭配能够良好地为人体补充所需的蛋白质和营养物质，另外值得一提的就是红薯中含有的膳食纤维，它能够促进肠胃蠕动，有效预防大肠癌，促进肠道健康，增强免疫力。

　　与红薯搭配的栗子更是健脾补肾的良好食材，被称为“干果之王”。中医认为，栗子能够养胃健脾，补肾强筋，活血止血，治反胃，泄泻，腰脚软弱。营养学认为，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。但值得一提的是，栗子中含有的碳水化合物很多，再搭配红薯后碳水化合物所占分量会很大，糖尿病患者和肥胖人群等应当适量食用。

　　二、红薯虽然很好但别空腹吃，胃溃疡患者也别吃

　　红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸，让人有烧心的感觉，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯，红薯的糖分在胃中产生大量胃酸，增加胃内压力，对于胃不好的人，会刺激溃疡面或胃粘膜，导致胃部不适。因此，并不是所有人都适合吃红薯来养胃，而不管是健康人群还是特殊人群，一次吃红薯的量都不宜过多。

　　三、养胃护胃要保持心态平和

　　不知道有多少胃病患者和食神一样，当出现激烈的情绪波动时，胃也会泛起一阵阵疼痛来“凑热闹”，这足以说明，胃是一种非常“情绪化”的器官，想要养胃护胃，保持平和的心态，不要总是大动肝火非常重要。平时应当保持平和、愉悦的心态、做点自己喜欢的事情，当心情郁结的时候也应当通过聊聊天、唱唱歌、散散步的形式发散出来。总之，保持良好、平和的心态是养好胃的关键词之一。（39健康）