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三款番茄料理 健康美味
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05/24/2014 6:00 pm 
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类别: 健康养生
番茄料理 茄紅素防癌 健康超美味
根據相關報導，番茄的營養極其高，除了含有維他命C之外，還含有番茄紅素（Lycopene）。茄紅素不但能防癌，還有抑制腫瘤擴散的效果。但是番茄生吃時，不易破壞其細胞壁，茄紅素就不能發揮作用。所以用來做菜，經過加油烹煮，就能破壞其細胞壁，使茄紅素充分溢出，有利於人體吸收。
★（一）番茄煮鮭魚
材料：
鮭魚2大塊、蔥2根、洋蔥、番茄1大個、食用油1.5小匙。
調味料：
義式綜合乾燥香料1小匙、烹大師鰹魚粉1.5小匙、胡椒粉適量、水半杯、酒2大匙。
做法：
1.鮭魚、番茄、洋蔥洗淨，瀝乾水分，各切小塊備用。
2.蔥洗淨瀝乾，切段備用。
3.鍋子燒熱後放油，爆香洋蔥，再放番茄拌炒至軟。
4.放入鮭魚和所有的調味料煮約10分鐘。
5.最後放蔥段，再煮約1分鐘即可。
小叮嚀：
1.隨個人喜好撒上起司粉。
2.鮭魚不要煮太久，不然太老不好吃。
★（二）番茄炒蛋
材料：
蛋3顆、蔥2根、番茄1大顆、食用油1.5小匙。
調味料：
烹大師鰹魚粉1小匙、胡椒粉適量。
做法：
1.番茄和蔥洗淨，瀝乾水分，番茄切小塊，蔥切段備用。
2.蛋去殼，放入碗中，打散至起泡備用。
3.鍋子燒熱放油後，再放入蛋液，趁蛋還沒有完全凝固時，撈起來備用。
4.爆香蔥段，再放番茄拌炒至軟。
5.最後拌入做法3半熟的蛋和所有的調味料炒一下就可以起鍋。
小叮嚀：
做法3的蛋不要全熟，這樣才可以吸收番茄的味道也不會炒太老。
★（三）番茄馬鈴薯絲
材料：
番茄、馬鈴薯（土豆）、蔥、食用油1.5小匙。
調味料：
烹大師鰹魚粉1小匙、胡椒粉、水適量。
做法：
1.番茄、蔥和馬鈴薯洗淨，番茄切塊，馬鈴薯切絲，蔥切花備用。
2.鍋子燒熱後，放油，先炒番茄，再炒馬鈴薯絲數分鐘後，加水一起燜煮。
3.煮至番茄化成糊狀，馬鈴薯絲軟化後，加烹大師鰹魚粉、胡椒粉，撒蔥花就可以起鍋。
小叮嚀：
1.馬鈴薯吸水很快， 所以水不要太少。
2.如果發現馬鈴薯長嫩芽時， 就不要食用， 以免中毒。 （世界新闻网）
by 小爱分享
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西红柿的九大健康益处
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05/25/2014 8:27 pm
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当你把西红柿加入你的日常饮食计划时，你就会发现它是一个营养厂房，可以为你提供意想不到的健康益处。西红柿中含有丰富的维生素A、C、K、维生素B6、钾、叶酸、硫胺素、镁、烟酸、铜、磷等矿物质，而这些都是保持身体健康必不可少的营养元素。不仅如此，西红柿天然的低胆固醇、低饱和脂肪、低钠和地卡路里也使得西红柿变得更加特别。你可以把西红柿添加在三明治、沙拉、酱汁、冰沙和汤中。如果你不喜欢吃西红柿，没关系，通过外媒的这篇报道，你一定会找到一个让你每天都想吃西红柿的健康原因。
1.改善视力
维生素A和C不仅有助于提高视力而且也可以帮助预防夜盲症，而西红柿则是维生素A和C的极好来源。最近的一项研究表明，番茄的高维生素A含量可以帮助预防黄斑变性和严重眼病。此外，食用西红柿可以降低患上白内障的风险。西红柿丰富的植物化学物质、抗氧化剂番茄红素、叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛不受光线损害。
2.帮助对抗癌症
根据发表在美国国家癌症研究所杂志的一项研究，大量食用西红柿可以帮助对抗前列腺癌。当然也可以帮助减少其他一些癌症，如胃癌、肺癌、宫颈癌、咽、口腔、咽喉、直肠、结肠、食道和卵巢癌的患病风险。这是因为西红柿含有高抗氧化剂番茄红素。如果你想提高西红柿的抗癌作用，尝试着用橄榄油去烹调他们吧。
3.清洁皮肤
经常吃西红柿能帮助你清洁皮肤，使它看起来更加完美。西红柿含有强大的抗氧化剂番茄红素，它可以保护肌肤免受阳光的伤害，降低皮肤对紫外线的敏感度，减少皱纹和细纹的产生。你可以使用番茄治愈粉刺，皮疹及收缩毛孔。将西红柿打碎涂在皮肤上，可以有效改善肌肤暗沉，使其恢复健康的光泽。
4.降低血糖水平
西红柿中含有非常少的碳水化合物，它们有助于降低血糖水平。西红柿中还含有铬，有助于控制血糖和纤维，在一定程度上控制血糖水平使其不至于过高。一些研究发现，西红柿中的强大的抗氧化剂可以保护血液和肾脏，而这一特性的发现在糖尿病领域产生了极大的影响。
5.促进良好的睡眠
西红柿是番茄红素和维生素C的重要来源，这些营养素可以帮助你睡得更好。所以，如果你总是困扰于入睡，考虑增加西红柿到你的日常饮食吧。你可以把西红柿加在汤或沙拉中，甚至可以做一杯西红柿冰沙来获取营养。
6.保持骨骼健康
西红柿含有维生素K和钙有助于保持骨骼的健康。因此，吃西红柿可以帮助修复和强化你的骨头。研究显示，抗氧化剂番茄红素还可以提高骨质量和帮助对抗骨质疏松症。
7.缓解慢性疼痛
由于含有消炎药中的成分，如类胡萝卜素和类黄酮，西红柿可缓解慢性疼痛。我们知道经常感到轻度或中度疼痛的人通常都有炎症。一项研究显示，每天喝一杯西红柿汁可以有效降低导致炎症的肿瘤坏死因子-α在血液中约34%的含量。因此，西红柿对于患有慢性健康问题，如心脏疾病、骨质疏松症、癌症和阿尔茨海默氏症患者来说是非常有益处的食物。
8. 给你健康的头发
吃西红柿也对你的头发也有好处。西红柿中丰富的维生素和铁，有助于强韧你的头发，甚至可以为损坏的，毫无生气的头发增加光泽。此外，食用西红柿能够平衡头发的pH水平。如果您有头皮屑和头皮发痒，可以尝试在洗发后用鲜西红柿汁再洗一遍，4到5分钟后用冷水或温水冲洗干净。但是不要过于频繁用西红柿汁洗头发，因为他们的酸度会使你的你的头发变的干枯。
9.帮助减肥
如果你正在尝试丢掉那些恼人的脂肪，在日常饮食中加入西红柿吧。它们低脂肪而且不含胆固醇。西红柿中含有大量的纤维和水，所以他们会让你在不摄入卡路里的同时觉得很饱。你可以吃西红柿生吃或将它们添加到的砂锅菜、沙拉和其他有助于健康的饭菜中。
新鲜的、晒干的、炖的、捣成泥的或榨成汁的，如此多益处和如此多吃法的西红柿是否已让你为它怦然心动?让西红柿出现在你的日常饮食中，给你的每一天都带来健康吧。你爱西红柿吗？你知道他们的健康益处吗？（环球网）
by 小爱分享
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