YouMeta - 健康养生 - 血磷過高會造成骨密度不足

磷是天然食物中的常見成分，但由於加工食品中常見磷含量過高，現代人易攝取過量。北市聯合醫院和平婦幼院區營養師洪湘瑜提醒，血磷過高導致鈣恆定失調造成骨質密度不足、長不高等問題。

洪湘瑜營養師指出，飲食中磷對人健康的影響，除了原本存在天然食物中，也會因而外添加的方式存在於加工食品當中，如火鍋料、香腸火腿、泡麵、冰淇淋、奶精粉等等。因在食品加工過程中為了增加產品的口感或改善產品外觀、安定性等，常須添加食品改良劑等，而這些食品添加劑常含有磷的成分。此外這些含磷添加物常為無機磷型態，在人體內接近100%被吸收。

營養師表示，民眾常為了方便及美味而選擇加工食品，因而攝入更多的磷造成血磷過高導致血管鈣化及鈣恆定失調而產生腎臟、心血管及骨骼問題，特別是發育期青少年，血磷過高導致鈣恆定失調造成骨質密度不足、長不高等問題。

營養師進一步指出，市售零食點心飲料及加工品種類多，口味多，造型顏色豐富，吸引孩童喜愛這類加工食品，導致攝取過多糖份、油脂、鈉鹽及磷等增加身體的負擔。

存骨本要趁年輕。血液的鈣與磷必須維持一定濃度，當鈣濃度增加時，會促進骨頭增長氫氧基磷灰石，越年輕形成越快，是骨頭主要成分，非常堅硬足以支撐身體，會隨著年紀增長降低速度，尤其血液中磷濃度增加，身體會釋出骨頭中的鈣，讓骨質密度降低，提高骨質疏鬆風險。

新光醫院骨科主治醫師李恩永表示，血液中鈣與磷濃度必須維持平衡，身體機能才能正常運作，當食物富含高量鈣質，加上維生素D幫助吸收，血液的鈣濃度會因此上升，骨頭會藉此形成氫氧基磷灰石，另一方面，當血液磷濃度過高，身體就必須溶出骨頭中的鈣，才能維持鈣磷平衡，會導致骨頭間硬度降低。

骨頭的分解與形成每分每秒都在進行，發育中的孩童，氫氧基磷灰石合成會非常快速滿足身體所需，當過了青春期後，荷爾蒙分泌會逐漸減少，氫氧基磷灰石形成速度也會趨緩，步入老年後，骨質形成以非常緩慢，當血液磷含量過高，必須溶解鈣進入血液，骨質疏鬆與骨折發生機率就會快速上升。

李恩永補充，發育時期氫氧基磷灰石會不斷累積，形成與損耗約在二十歲後維持平衡，女性在停經前後，男性在五十歲後骨質可能不再增加，反而不斷減少；因此要維護骨頭健康，必須趁早儲存骨本。多攝取鈣質與維生素D，協助骨頭形成氫氧基磷灰石，盡量避免高磷或咖啡因食物，才能保有絕佳骨密度。（台灣新生報）