開洋白菜

05/14/2008 8:13 am

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心情: Happy ]

　　開洋白菜是一道非常簡單的菜餚，不僅美味而且色澤好看，自己做可以選擇較好的食材，讓家人和朋友吃得開心。

　　開洋就是乾蝦仁（不知為什麼叫開洋），一般選擇無殼的開洋作為食材，大部分家庭煮婦們家裏都備有開洋，方便隨時取用；而大白菜（南方人也稱之“黃芽菜”）是一年四季都適合食用的菜蔬。

　　原料：大白菜、開洋、蔥

　　準備：開洋用開水發泡（水少些）半小時以上；白菜洗淨斜切成片；蔥切丁

　　製作：油熱後先將開洋撈出與蔥放入煸炒幾下，再倒入白菜大火翻炒，至菜變色7、8分熟時放鹽，最後將泡開洋用的水調製太白粉勾芡，菜汁稠濃即可裝盤完成。

　　注意：過早放鹽會讓白菜大量出水。 Rolling Eyes

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hohing 评论: 37 位居: boston	时间: 05/14/2008 7:57 pm [第 1 楼] 这道菜复杂一点就是加上红罗卜，腐竹、金针、木耳，红枣、再加粉丝，五颜六色，好吃好看又健康。
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子君评论: 59 位居: DFW	时间: 05/14/2008 8:03 pm [第 2 楼] 这菜听上去省事、好吃又健康。一定得试试。感谢分享。头一次听说“開洋”这个词。如果让我猜，我永远都不会把它和干蝦仁联系在一起。
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hohing