中式沙拉
04/28/2008 12:36 pm
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心情: Cool ]
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沙拉在西餐中是最普通的一種菜式，一般在主菜前都會先上沙拉作為開胃菜，這種開胃沙拉大多選用新鮮蔬菜，洗淨切碎後拌上沙拉醬，再配以各類熟肉或麵包乾粒等即可上桌。這種沙拉是以生為主。
以前在國內也做沙拉，但是以熟為主。那時調製沙拉醬很麻煩，要用一個雞蛋黃加入一小碗熟油，慢慢攪拌成厚厚的稠漿，再用醋稀釋後才能做成。到美國後做起來簡單得多，超市里有現成的沙拉醬賣，因此沙拉也就成為聚餐時的一道基本冷菜。
熟的沙拉不僅中國人喜歡，老外們更愛吃。記得一次在學校的聖誕聚會上，同學每人一道菜，我就做了“中式沙拉”，結果大受歡迎、一掃而光，可見喜愛指數遍及五洲三洋。
材料：土豆（馬鈴薯）、HAM（火雞肉）、青豆、胡蘿蔔、蘋果、MAYONNAISE（美奶滋沙拉醬）
製作：土豆煮熟冷卻後去皮，切成丁狀；胡蘿蔔去皮切丁後煮熟；青豆煮熟；HAM切丁、蘋果去皮切丁。以上食材全部成丁狀、顆粒狀，待完全冷卻後裝於一較大盛器內，倒入沙拉醬拌勻，放冰箱內即完成。
注意：1.沙拉醬本身有咸味，但各種品牌咸淡不一，嘗試後可按口味看是否要加鹽。2.可以根據個人口味，加入玉米粒、葡萄乾等，顏色越多越漂亮。
以前在國內也做沙拉，但是以熟為主。那時調製沙拉醬很麻煩，要用一個雞蛋黃加入一小碗熟油，慢慢攪拌成厚厚的稠漿，再用醋稀釋後才能做成。到美國後做起來簡單得多，超市里有現成的沙拉醬賣，因此沙拉也就成為聚餐時的一道基本冷菜。
熟的沙拉不僅中國人喜歡，老外們更愛吃。記得一次在學校的聖誕聚會上，同學每人一道菜，我就做了“中式沙拉”，結果大受歡迎、一掃而光，可見喜愛指數遍及五洲三洋。
材料：土豆（馬鈴薯）、HAM（火雞肉）、青豆、胡蘿蔔、蘋果、MAYONNAISE（美奶滋沙拉醬）
製作：土豆煮熟冷卻後去皮，切成丁狀；胡蘿蔔去皮切丁後煮熟；青豆煮熟；HAM切丁、蘋果去皮切丁。以上食材全部成丁狀、顆粒狀，待完全冷卻後裝於一較大盛器內，倒入沙拉醬拌勻，放冰箱內即完成。
注意：1.沙拉醬本身有咸味，但各種品牌咸淡不一，嘗試後可按口味看是否要加鹽。2.可以根據個人口味，加入玉米粒、葡萄乾等，顏色越多越漂亮。
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