龙舌兰 （特基拉酒）
11/03/2011 9:13 am
西方的烈性酒 （4）
转帖 (经过本人大幅度修改、删减和补充)
第四类 龙舌兰 （特基拉酒）
龙舌兰又叫特基拉酒（音译），英文名Tequila，龙舌兰酒是来自墨西哥，这种酒是当地的特产。墨西哥人想俄罗斯人热爱伏特加一样地热爱龙舌兰酒，特基拉酒的名称是来源于在墨西哥有这样的一个小镇名叫特基拉。
至于龙舌兰酒的名字来源，是因为这款酒它是用一种墨西哥特有的植物，用特殊工艺酿造而成的，这种植物的名字叫龙舌兰。龙蛇兰是一种长在沙漠中的植物，有点类似仙人掌，据说全世界只有墨西哥有出产，叶子之中含有糖分，所以可以拿来酿酒，因其具有极独特的香味而闻名于世。由于这种植物在世界上比较罕见，一般只生长在沙漠，要很多植物为它供应养分，很久才能长成，所以在很久以前龙舌兰酒是非常珍贵的。
龙舌兰酒需要放到橡木桶中发酵，发酵的时间长短来确定酒的度数和颜色，口味也有很大的不同。白色的龙舌兰酒是没有经过长时间陈酿的酒，银白的龙舌兰则经过了三年的陈酿，金色的龙舌兰最少要四年，特级的就需要更多时间了。只有在墨西哥的特基拉这个地方的龙舌兰是最好的，也只有这里的龙舌兰酒可以叫 Tequila。其他地区的龙舌兰酒只能叫Mezcal。
龙舌兰酒的口感很浓烈，香味独特，深受墨西哥人的喜爱。龙舌兰酒纯饮口感比较好，但当地人也喜欢在手背上放一些海盐，来和龙舌兰就同饮。
主要以龙舌兰酒作基酒的鸡尾酒有：Tequila Sunrise （特基拉日出），Teguila， Margarita （玛格丽特），等等。
美国的大型连锁饭店“苹果蜜” – Apple Bee调制的Margarita非常棒，尤其在夏天品尝 Frozen Margarita,那真是让人感到阵阵凉意，流连忘返。喝得时候别太猛，否则，舌头和上颚都会被冷冻得发麻、甚至发痛！Margarita时常在酒杯的边缘放置各种颜色的细盐，所以视觉和味觉同时享受。
美国的另外一家大型连锁饭店“红龙虾” -– Red Lobster调制的Margarita也很不错。
（待续）
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