金酒 （杜松子酒）
11/02/2011 12:47 pm
西方的烈性酒 （2）
转帖 (经过本人大幅度修改、删减和补充)
第二类 金酒 （杜松子酒）
金酒又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界销售量最大的烈酒之一。
荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。
美国市场以英国伦敦制造的金酒为多。英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得。干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
据最近回国的朋友回来叙述，国内那些所谓装腔作势的小资们，也包括那些在海外都不会点酒的海归们，到了酒吧，头昂得高高的，注意，不是目不斜视，而是眼望天花板，装作有腔调的样子，然后故作深沉地对酒保发出指令：“两杯英国伦敦杜松子酒，加两快冰！”
很搞笑吧？在西方极为普通的家常饮料居然能够用来显摆。
金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
主要以Gin作基酒的鸡尾酒常见的有：Perfect Martini, Pink Lady ,Dry Martini ,Gin Buck ,Gin Tonic （金汤尼）。
后者完全可以自己调制： 一份金酒，俩份TONIC WATER，加一片LIME 或者一片LEMON；绝对价廉物美，让君乐不思蜀。夏天尤其清爽凉口，喝上一杯，暑气和烦恼荡然无存。
如果好喝的话，请咱喝一杯；不好喝，那咱以后有机会帮您调一杯，如何？原料得自备。
最常见的金酒有Beefeater和伦敦出产的Gordon，等等。品种繁多，价格中等偏下。自己家里调制成本大约在一美元左右（取决于您采用什么价位的基酒），到美国纽约酒吧，同样质量的金汤尼价格在6美元至12美元之间，另外还有加20%的小费！
（待续）
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