08/10/2008 5:40 am
by xm420
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XO醬炒海鮮是粵菜中的一道菜餚。
初來美國時不知道什麼是XO醬，以為是西餐中的用料，吃過後才知道這是用乾貝等製成的醬料，其味之鮮美非其他所能及，加之美國海鮮種類齊全，自己動手配上幾種，這道美味佳餚就可是餐桌上的常客。
原料：墨魚（花枝）、魷魚、蝦、蟹肉等、XO醬、蔥薑
準備：墨魚、魷魚切塊後過水；蝦剝殼留蝦尾；蔥薑切段、片
製作：鍋燒熱放油（不要太多，醬中有油），放蔥薑爆香，將蝦入鍋翻炒至變色，再放入墨魚、魷魚塊，加少許料酒、生抽，加XO醬，大火翻炒，最後放入蟹肉，起鍋。
注意：XO醬中國超市都有售
初來美國時不知道什麼是XO醬，以為是西餐中的用料，吃過後才知道這是用乾貝等製成的醬料，其味之鮮美非其他所能及，加之美國海鮮種類齊全，自己動手配上幾種，這道美味佳餚就可是餐桌上的常客。
原料：墨魚（花枝）、魷魚、蝦、蟹肉等、XO醬、蔥薑
準備：墨魚、魷魚切塊後過水；蝦剝殼留蝦尾；蔥薑切段、片
製作：鍋燒熱放油（不要太多，醬中有油），放蔥薑爆香，將蝦入鍋翻炒至變色，再放入墨魚、魷魚塊，加少許料酒、生抽，加XO醬，大火翻炒，最後放入蟹肉，起鍋。
注意：XO醬中國超市都有售
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