04/07/2008 9:35 am
by xm420
我做的干煸四季豆在餐桌上很受歡迎，一個很會做菜的朋友說：就是做不好這道菜，要我將做法寫出來好學著試試看。
其實這道菜很簡單，以至於我一直不認為有寫下來的必要（很多菜我都這樣認為），既然有朋友需要，不妨就把這簡單的做法提供給願意試試看的朋友們。
原料：鮮嫩四季豆、榨菜、蔥
準備：四季豆去豆角洗淨；榨菜、蔥切細
製作：油略多大火將鍋燒熱，榨菜、蔥入鍋翻炒幾下，放入四季豆，大火翻炒，也可蓋鍋，但要勤翻炒。炒至四季豆皮略皺，噴生抽、加糖急炒幾下，蓋鍋關火，燜1、2分鐘即可。
注意：翻炒時鍋不夠熱，或者蓋鍋時間過長會導致顏色變黃。
我家没有抽油烟机，所以我总是把四季豆用水煮熟了吃。
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