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開胃餐 清爽健康又美味
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06/21/2014 4:26 pm
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类别: 饮食养生
一定滿足你的胃
今晚沒胃口嗎?那就來碗粥和小菜吧!現代人都注重養生,儘可能遠離油膩的菜色,避免造成身體的負擔,以下示範排骨蘿蔔粥和兩道極清爽健康又美味的開胃小菜,一定可以滿足你的胃,利用電子鍋煮粥的時間,同時準備兩道小菜。等粥煮好了,小菜也可以一起上桌。
★排骨蘿蔔粥
濃濃的米經過長時間的燉煮,吸飽了排骨和蘿蔔香,每一口都讓人大大的滿足。
材料:
小排骨300公克、薑2大片、白蘿蔔1條、糙米1杯、白米1杯。
調味料:
烹大師鰹魚粉1小匙、胡椒粉適量、酒2大匙、水適量。
做法:
1.小排骨汆燙數分鐘,去除血水後撈起來。
2.白蘿蔔洗淨後,去皮切小丁,薑切絲,糙米和
白米洗淨備用。
3.將所有材料和調味料放入電鍋中,按照一般煮飯的
程序,約1小時就可以。
小叮嚀:
1.水的分量需依照各家電子鍋的說明,一般約是煮飯水分的2到3倍。
2.雖然糙米營養成分較高,但是如果不喜歡糙米的話,也可以改用白米。
3.小排骨一定要先汆燙,這樣粥才會清澈,不會混濁。
★滷酸筍絲
酸筍和五花肉片一起燉滷,微微的酸味讓人胃口大開。
材料:
酸筍絲400公克、五花肉片2大片、薑2大片、蔥2根。
調味料:
醬油3大匙、豆瓣醬適量、胡椒粉適量、糖1小匙、酒2大匙、水1杯。
做法:
1.酸筍絲放入冷藏室淨泡1天,每3到4小時換水1次。
2.酸筍絲放入滾水中煮約3分鐘,瀝乾水分,切小段備用。
3.薑、蔥洗淨瀝乾,薑切絲,蔥切段,五花肉片切小片備用。
4.鍋子燒熱,五花肉片炒成金黃色,加入薑、蔥炒香後,再放酸筍絲,以中火炒數下至軟,最後以加入調味料調味轉小火滷約20分鐘即可。
小叮嚀:
1.酸筍絲需要浸泡水裡1天,勤換水,才可以去除鹹味。
2.喜歡吃辣的話,可以放些紅辣椒,增添口感。
★醋燜芥菜
芥菜原有的嗆味經過醋燜後,不但一點也不嗆,反而成了一道冷熱皆可的開胃菜。
材料:
大芥菜1把、薑2大片。
調味料:
醬油3大匙、胡椒粉適量、黑醋1小匙、糖1小匙、水半杯。
做法:
1.大芥菜洗淨瀝乾切小塊,薑切絲備用。
2.鍋子燒熱,先爆薑絲,再放入大芥菜拌炒數分鐘。
3.放入調味料,大火煮開後,轉小火約20分鐘即可。
小叮嚀:
1.芥菜加醋經過燒煮後會變成淡黃色,此為正常現象。
2.此道菜也適合冷食,冰過後,更加美味好吃。 (世界新聞網)
by 消息中心
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