YouMeta - 健康养生 - 開胃餐清爽健康又美味

一定滿足你的胃

今晚沒胃口嗎？那就來碗粥和小菜吧！現代人都注重養生，儘可能遠離油膩的菜色，避免造成身體的負擔，以下示範排骨蘿蔔粥和兩道極清爽健康又美味的開胃小菜，一定可以滿足你的胃，利用電子鍋煮粥的時間，同時準備兩道小菜。等粥煮好了，小菜也可以一起上桌。

★排骨蘿蔔粥

濃濃的米經過長時間的燉煮，吸飽了排骨和蘿蔔香，每一口都讓人大大的滿足。

材料：

小排骨300公克、薑2大片、白蘿蔔1條、糙米1杯、白米1杯。

調味料：

烹大師鰹魚粉1小匙、胡椒粉適量、酒2大匙、水適量。

做法：

1.小排骨汆燙數分鐘，去除血水後撈起來。

2.白蘿蔔洗淨後，去皮切小丁，薑切絲，糙米和

白米洗淨備用。

3.將所有材料和調味料放入電鍋中，按照一般煮飯的

程序，約1小時就可以。

小叮嚀：

1.水的分量需依照各家電子鍋的說明，一般約是煮飯水分的2到3倍。

2.雖然糙米營養成分較高，但是如果不喜歡糙米的話，也可以改用白米。

3.小排骨一定要先汆燙，這樣粥才會清澈，不會混濁。

★滷酸筍絲

酸筍和五花肉片一起燉滷，微微的酸味讓人胃口大開。

材料：

酸筍絲400公克、五花肉片2大片、薑2大片、蔥2根。

調味料：

醬油3大匙、豆瓣醬適量、胡椒粉適量、糖1小匙、酒2大匙、水1杯。

做法：

1.酸筍絲放入冷藏室淨泡1天，每3到4小時換水1次。

2.酸筍絲放入滾水中煮約3分鐘，瀝乾水分，切小段備用。

3.薑、蔥洗淨瀝乾，薑切絲，蔥切段，五花肉片切小片備用。

4.鍋子燒熱，五花肉片炒成金黃色，加入薑、蔥炒香後，再放酸筍絲，以中火炒數下至軟，最後以加入調味料調味轉小火滷約20分鐘即可。

小叮嚀：

1.酸筍絲需要浸泡水裡1天，勤換水，才可以去除鹹味。

2.喜歡吃辣的話，可以放些紅辣椒，增添口感。

★醋燜芥菜

芥菜原有的嗆味經過醋燜後，不但一點也不嗆，反而成了一道冷熱皆可的開胃菜。

材料：

大芥菜1把、薑2大片。

調味料：

醬油3大匙、胡椒粉適量、黑醋1小匙、糖1小匙、水半杯。

做法:

1.大芥菜洗淨瀝乾切小塊，薑切絲備用。

2.鍋子燒熱，先爆薑絲，再放入大芥菜拌炒數分鐘。

3.放入調味料，大火煮開後，轉小火約20分鐘即可。

小叮嚀：

1.芥菜加醋經過燒煮後會變成淡黃色，此為正常現象。

2.此道菜也適合冷食，冰過後，更加美味好吃。（世界新聞網）