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你都做到了嗎？

上班時間外食已經不稀奇，現在有很多人是一年365天，天天三餐都外食，完全沒有時間在家自己下廚料理。根據一項「礙肝大調查」發現，有超過8成的職人平均有1-2餐以上靠外食解決，進一步比對每天皆攝取外食的人口中，其每日同時三餐皆採外食者高達6成7(66.6%)，顯示365天的每一餐都是外食。

長時間外食暗藏奪命殺機，因為外食容易不知不覺攝取高油、高糖、高鈉等食物，尤其再加上採取油炸等烹調方式，都會造成肝臟負擔，引發俗稱「肝包油」的脂肪肝症狀。若忽視脂肪肝，讓肝指數飆升，恐影響肝臟代謝，導致肝功能異常，引發慢性肝炎、肝硬化，甚至惡化為肝癌、對健康造成危害。

遠離脂肪肝知易行難　認清護肝迷思

台灣每 3人就有 1人有脂肪肝問題，為了避免脂肪肝上身，平時該如何護肝？許多人都知道要遠離脂肪肝，要避免攝取高油、高鹽與高糖的食物，並且要注意均衡飲食、少喝酒與維持正常作息，以及固定運動，但是「知易行難」，無法完全做到，許多人甚至存在錯誤的護肝迷思。

有的人誤以為食用坊間標榜具有護肝作用的保肝成藥，即可達到保肝、護肝的目的。但是，保肝成藥不是食品，不適用於平日保健，長期食用反而傷肝。也有人以為維他命B群可以護肝，實際上卻只是預支肝的能量，無法修護肝臟細胞。因此，要有正確的護肝知識，才能正確地做長期的護肝保健。

護肝靠自己　多吃綠色食物黑色食物

一般談到護肝，會建議大家多攝取深綠色蔬菜、黑木耳，黑芝麻等食物，而以中醫觀點來看，最近五味子愈來愈受到重視，人體內臟分成五大系統，五味子所具備的「五味」(包括：酸、甜、苦、辣、鹹)，具有平衡這五大系統的作用。並有助於肝細胞的修復，且因為含有木酚素，有抗氧化、強化免疫系統的作用，非常珍貴。

另外，還有芝麻也是護肝的不錯選擇，已有研究發現，芝麻種子中所含的木酚素能抗氧化、對抗自由基，可以保護肝臟。五味子搭配芝麻，即中醫所說的「藥對」，類似枸杞要配紅棗一樣，兩味藥材組合後，提升護肝效果。

根據刊登在國外期刊《PHYTOTHERAPY RESEARCH》的一份科學研究報告指出，以人體實驗發現，受測者食用五味子芝麻錠5個月後，在體重沒有明顯下降的狀態下，可提高抗氧化力、抵抗自由基，進而降低GOT/GPT，以及改善脂肪肝，如此可達到保護肝臟的好處。（華人健康網）