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咋暖還寒 吃蒜添免疫力
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05/31/2014 5:52 pm
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类别: 饮食养生
大蒜是中式料理中非常重要的配料之一,除了用來炒菜調味,還能燉雞湯,天冷時不只可驅寒,且風味十足。康華中醫診所院長張家蓓表示,大蒜對人體好處多多,特別是春天,蔥薑蒜等辛香料可以多吃,辛香料佐深綠色蔬菜、韭菜拌炒,不僅可以養肝,還能讓精神變好。建議在春天乍暖還寒時,多吃蒜提高身體免疫力。
糖醋蒜
材料:蒜粒3斤、白砂糖1斤、醋1大瓶 (約1斤)、鹽3大匙
作法:
1.蒜粒去膜洗淨、瀝乾水
分,加鹽醃漬一夜後,將
鹽水倒出。
2.糖和醋入鍋中煮開隨即熄
火,靜待完全冷卻。
3.蒜粒裝瓶加糖醋汁浸泡,
40天後即可食用。
蒜頭燉雞
材料:雞1隻、蒜粒400公克、紹興酒3大匙、水5杯、鹽1小匙
作法:
1.雞整隻洗淨,均勻抹上
鹽巴置於鍋中。
2.蒜粒洗淨,一半置入雞
身內,一半置於鍋中,加水燉至熟爛,起鍋前加入紹興酒即可。
蒜漬蜆
材料:蜆1斤、大蒜150公克、辣椒2支、甘草4片、話梅4顆
調味料:清醬油1/2碗、鹽1小匙、米酒1/3瓶 (約200公克)
作法:
1.蜆洗淨,用刀將蜆粘全面左
右扭開(或放冰箱冷凍一夜使其開口)。
2.大蒜拍碎、辣椒切片,與清
醬油、米酒及鹽調勻,放入蜆漬一天即可食用。 (世界新聞網)
by 消息中心
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