YouMeta - 健康养生 - 過度挨餓禁食容易傷身

日前平面媒體報導，知名藝人徐亨，透過香蕉加燕麥，偶爾再加一顆雞蛋果腹的飲食方式，並配合入夜不食的習慣，且除了日常拍戲，沒有額外從事運動，2個月來，從100多公斤瘦到80公斤，成功減重20公斤，恢復原本的身材。讓許多民眾感到驚訝之餘，也想嘗試效法。營養師指出，若長期採用這種飲食方式，不僅營養不均衡，更易造成「酮酸」中毒，影響身體健康。

台灣八點檔演員徐亨，因2年前投資失利宣布破產，疑似壓力過大導致內分泌失調，一度胖到100多公斤，如今為拍攝新戲，在螢光幕前能較上相，發奮減重20公斤，瘦到80公斤。而對於平面媒體問到如何在短時間內成功減重20公斤，他表示，自己除了戒吃澱粉外，晚上8點後也盡量不吃東西，平時多半吃香蕉加燕麥果腹，不但有飽足感，還可促進排便，再餓得受不了的話，頂多加一顆蛋。

對於徐亨使用的減重方法，大林慈濟醫院王子南營養師表示，事實上，徐大哥的飲食中，搭配香蕉食用的燕麥就是澱粉類食物的一種。因此，這樣的飲食方式，並不算是戒除澱粉。而燕麥中的澱粉確實也能提供適量人體活動所需的能量來源，且燕麥、香蕉中所富含大量的纖維質，特別是燕麥中的水溶性纖維量相當高，能讓民眾在食用後較有飽足感，但仍不鼓勵民眾採取這種食用特定食物的減重方式。

過度挨餓禁食　易引起「酮酸」中毒

這種食材過於單一的減重飲食方式，不但會使人體無法攝取日常所需的各種營養素，造成營養失衡等問題發生外，也不足以供給人體機能正常運作下的所需耗費熱量。在長期挨餓、形似禁食的情況下，易使人體生成大量的酮體，引起「酮酸」中毒的現象，出現脫水、口乾舌燥等不適症狀。另外，在熱量攝取不足的情況下，也易使體內的肌肉組織大量流失，使瘦下來的皮膚呈現鬆垮狀、臉色也較不健康。

採用不正常的飲食方式，來達到減重、瘦身的目的，一旦民眾恢復正常的飲食狀態，相較於循序漸進、配合適度運動的正規減重法，復胖會更快。若沒有妥善控制，甚至可能遠比減重前的體重還高出許多，反覆下來，更會產生所謂的「溜溜球效應」。

香蕉含鉀量高　內分泌失調、腎病患者不宜大量食用

另外，要提醒民眾的是，徐亨大哥香蕉燕麥餐的減重方式，利用香蕉高鉀含量的特性，對於沒有從事減重、老是外食，吃下過量鹽份食物的上班族來說，加強攝取鉀離子確實有助於平衡體內電解質，使人體機能正常運作，並對運動員有維持心跳率及預防抽筋的作用。但對於像徐亨大哥一樣有內分泌失調問題，亦或是有腎臟疾病的民眾來說，可能不太合適。

減重別忘蔬菜　增飽足感、降血脂

最重要的是，這樣的飲食方式，也不符合衛生署所公布的國人飲食指南中，每日5蔬果，3蔬2果的健康飲食概念。雖然，三餐食用香蕉燕麥餐的方式，水果量攝取充足的，但蔬菜的攝取量卻完全不足。

王子南營養師提到，在減重食譜中，蔬菜扮演非常重要的角色，蔬菜比起水果而言，不僅熱量較低、糖分較少，其中的纖維質更是增加民眾飽足感的重要來源，且蔬菜中的纖維，能有效促進膽固醇的排除，對於有減重需求的民眾來說，是不可或缺的營養來源。

健康瘦身怎麼做？營養師報你知！

至於有減重、瘦身需求的民眾又該怎麼吃，才能瘦的健康又安全呢？王子南營養師也提供了一套簡單的參考方式，他建議民眾可以在徐亨大哥的飲食方式上做些簡單的調整，加入適量的蔬菜、五穀飯、糙米飯、魚、肉，來提升熱量的攝取，並透過多元的食材相互替換，不僅減重過程能吃得更開心、健康，也更容易維持。

早餐：

5到6匙的燕麥＋1匙芝麻粉＋1個茶葉蛋＋1杯無糖豆漿＋1顆奇異果。

午餐：

魚背肉或味噌豆腐1塊＋蔬菜1份（每份約拳頭大小）＋半碗至8分滿的糙米飯＋香蕉1根。

晚餐：

蔬菜2份（每份約拳頭大小）＋半碗至8分滿的糙米飯＋雞胸肉2份。

【營養師小叮嚀】：

最後，王子南營養師也提醒民眾，想成功瘦身不復胖，除了透過均衡飲食、控制熱量的攝取外。還是要搭配適度的有氧運動，來增加肌耐力，幫助人體維持較高的基礎代謝率，較不易遇到減重停滯期，也能瘦得更健康、漂亮，更不易有減重後常見的皮膚鬆垮、橘皮紋肆虐的情況發生。（華人健康網）