YouMeta - 健康养生 - 愛吃垃圾食物問題在于大腦

難以拒絕垃圾食物，問題主要在大腦。史丹福大學心理學講師凱莉·麥坎尼吉爾指出，部分人看到垃圾食物後，大腦預期食用後會產生欣快感，所以很多人非常難拒絕垃圾食物。

凱莉·麥坎尼吉爾指出，很多人認為只吃一點垃圾食物，對身體影響不大；但想要只吃一點垃圾食物的人，通常愈吃愈多，主要是大腦無法控制攝取垃圾食物。

有些垃圾食物實質的味道並不特別美味，但氣味卻讓某些人的大腦產生快樂的預期，這時身體不全然因為處在非常飢餓的狀態才想吃垃圾食物。

要減少不必要的垃圾食物，專家建議儘量減慢進食速度，避免一次吃太快，仔細感受食物的味道。

垃圾食物一旦吃太多，專家指出，蔬菜水果攝取容易不足，而脂肪與肉類攝取容易過量，如果再加上又食用醃漬、煙燻、燒烤類食物的習慣，這些都是癌症的危險因素。

專家建議增加高纖維食物的攝取，如蔬果、全穀類及豆類，可增加飽足感，避免因為飢餓影響飲食選擇。其次多攝食如深綠色、深黃色之天然食物，增加天然抗氧化成分；多攝食含維生素Ｃ的食物，如柑橘類、新鮮綠葉蔬菜。避免高脂肪飲食，油脂避免高溫油炸及反覆多次使用；多選擇新鮮及自然食物，少食用鹽醃、碳烤或加硝製的食物，減少垃圾食物的影響。（台灣新生報）