YouMeta - 健康世界 | 饮食养生 - 外食族多吃菜远离大肠癌

珍珠奶茶配雞排、漢堡配可樂，都是現在外食族最喜歡的組合餐，但營養師就提醒，不健康的飲食習慣，除了讓身體健康亮紅燈，也將成為罹患大腸癌的高危險族群。

「三餐老是在外，因為缺少蔬果攝取，罹患大腸癌的機率更高！」台灣桃園醫院營養科主任施桂梅表示，炸雞、串燒、烤肉等食物，經過高溫油炸烹調容易變質，並產生致癌物質，「民眾要減少吃燒烤，尤其是食物烤焦的地方，含有許多毒素。」

想要減少大腸癌罹患機率，施桂梅說，高油脂、高鹽、高糖的食物都要減少攝取，並增加蔬菜、水果的攝取量，「一天蔬菜的攝取量以1碟100克，每天3碟到5碟為宜，而蔬果每天可以吃2到4份，每份大概是一個棒球的大小。」

上班族沒時間在家開伙，施桂梅建議在外食選擇上，烹調方式盡量選擇滷、川燙、油炒等，減少攝取油炸物，「中午在小吃店，除了吃一碗湯麵，可以再點一盤沒有淋肉燥的蔬菜，滷豆干、滷海帶等，都是攝取蛋白質、纖維質很好的食物。」

施桂梅建議早餐飲品可以選擇脫脂牛奶、無糖豆漿，再配一顆饅頭夾炒青菜，這樣的組合，簡單又健康。外食族的中餐與晚餐可以吃自助餐，菜色選擇較豐富，「多攝取蔬菜，不同顏色的蔬果含有不同的的營養素以及抗癌成分，可平均攝取。」（世界新闻网）