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美味食谱 大褐菇二吃
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08/17/2014 4:22 pm 
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类别: 饮食养生
大褐菇飯堡
材料（2人份）：
2朵大褐菇（portabella）、2小碗米飯、1匙蔬菜油、1匙醬油（根據醬油鹹淡調整，淡醬油就多放一些）、半匙香醋（或balsamic vinegar）、半茶匙紅糖、1/4杯水、1/4杯剁碎的番茄、1茶匙薑末、蔥花。
做法：
1.把大褐菇用微濕的毛巾擦乾淨，取出梗，把菌鰓刮掉。
2.把蔬菜油倒入大煎鍋，油熱了之後放入大褐菇，每面煎大約1分鐘，小心不要弄破表面。
3.加入醬油、香醋、紅糖、水，用小火讓大褐菇煮4-5分鐘，直到變軟。如果鍋內變得有點乾，可以加一點水。
4.準備盛飯的盤子，把一個圓形餅乾模型放在盤子中間，把米飯放進去按緊，然後把模型拿起來。
5.在每一個飯糰上放一個大褐菇。
6.混合番茄、薑末和蔥花，平分放在大褐菇頂上。
7.準備少許生菜一起享用（可選）。
小叮嚀：
把大褐菇煮好之後再找和它圓周一樣大的餅乾模型做飯底，會比較合適，因為大褐菇煮了之後會縮小。
醬烤大褐菇
材料（2人份）：
2個蒜瓣，剁碎、1茶匙剁碎的新鮮百里香（乾燥亦可）、1茶匙胡椒粉、半茶匙辣椒粉（可選）、1茶匙紅糖、1茶匙或適量的鹽、3-4個大褐蘑菇（portabella）、半杯去籽切碎的番茄、半杯切碎的洋蔥、1/4杯特級初榨橄欖油、2匙白醋或蘋果醋。
做法：
1.烤箱預熱至400℉。
2.把大褐菇切成片。
3.在一個碗裡，混合蒜、百里香、胡椒粉、辣椒粉、紅糖和鹽。
4.混合番茄、洋蔥、橄欖油和醋，拌入乾材料裡。
5.把大褐菇攤開在烤盤裡，放一層或兩層，鋪平。把剛才調好的醬料均勻地淋在大褐菇上。
6.烤大約10分鐘或直至熟透軟
嫩。
小叮嚀：
經常查看以免烤焦，如果水分蒸發太快，可以用稍微低一點的溫度。 (世界新闻网)
by 消息中心
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