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三菇三蔬素什錦

06/14/2014

| 健康养生

一道碧綠時蔬春意盎然

雨停了太陽露臉了，在藍天白雲的映襯下溫哥華春意盎然，一道碧綠鮮嫩的時蔬正好和這勃發的生機相應和。

材料：

蘆筍、花椰菜（西蘭花）、義大利瓜、草菇、杏鮑菇、金針菇。

做法：

1.將三蔬洗淨，蘆筍切段，義大利瓜切成扇形小塊，花椰菜去梗分成適當大小。

2.草菇切片，杏鮑菇切條，金針菇略分散開。

3.炒鍋入油稍加熱，先爆香蒜片後入花椰菜翻炒約1分多鐘，加少量水煮一下。

4.將蘆筍、義大利瓜和杏鮑菇一起下鍋翻炒1-2分鐘，加鹽及胡椒粉調味。

5.最後加草菇及金針菇和少量生抽拌炒均勻即可盛盤。

小叮嚀：

1.花椰菜比其它兩樣蔬菜需稍微煮久一點，所以最先入鍋，但也不過就是1-2分鐘，煮久了顏色變黃既不美觀，口感也不好。

2.義大利瓜易熟，蘆筍也是快炒才能保持鮮嫩爽口。（世界新聞網）