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上班累壞肝靠吃來養肝

06/14/2014

| 健康养生

很多上班族工作忙、壓力大，事業家庭兩頭燒，養肝護肝更重要。北京中醫藥大學教授曲黎敏建議，多補充對肝臟有益的食物，並注重飲食均衡，護肝自己來。其中，海蜇炒三脆就是不錯的養肝食物，烹調時用天麻、鉤藤、白芍等藥材煮成藥汁，加上爆香的蔥段、蒜片和甜椒，對肝臟都不錯。

養肝除了吃對食物，睡眠也很重要。曲黎敏建議，丑時 (凌晨1至3時)是養肝的好時辰。肝臟主藏血，晚上睡覺時閉上眼睛，就是關閉閥門，全身氣血會歸於肝臟，重新進行血液濾化工作，這個時間如果能有好的睡眠品質，肝臟就能得到充分休息。

肝病和民眾的生活習慣息息相關，凌晨1時至3時是養肝血的時間，如果熬夜不睡覺，就養不起肝血。另外，上班族若應酬大量喝酒，無形中也會增加肝疏泄毒素的工作量，只會使肝的情況越來越糟。

酸菜鴨肉湯(1人份)

材料：酸菜50克、竹筍75克、薑3 片、烤鴨腿1隻、水700cc

調味料:鹽1/4小匙

作法：

1.酸菜切片、竹筍去殼切片。

2.取鍋加水煮滾，放入所有材料，煮20分鐘。

3.最後加鹽調味即可。

牛蒡燉芋頭(2人份)

材料：牛蒡200克、芋頭80克、蒟蒻50克

調味料：鹽1/4小匙，胡椒粉少許

作法：

1.牛蒡和芋頭洗淨後皆去皮切塊，牛蒡塊略用刀背敲幾下備用。

2.蒟蒻片入滾水煮5分鐘，取出備用。

3.鍋中加入適量的水，再放入所有食材一起燉煮，熟後煮至略收乾湯汁。

4.最後加入調味料拌勻即可。

海蜇炒三脆 (3人份)

材料：蒟蒻100克，海蜇頭、彩椒各1個，黑木耳、洋蔥各35克，天麻、鉤藤各10克，白芍5克，蔥段、蒜片各適量

調味料：鹽、白醋、太白粉各1小匙，醬油、糖、麻油、橄欖油各1大匙，番茄醬2大匙

作法：

1.把天麻、鉤藤、白芍放入鍋中，加水熬煮成藥汁。

2.將蒟蒻、彩椒、洋蔥、黑木耳洗淨切塊；海蜇頭用冷水泡軟、汆燙後切塊。

3.熱油鍋，爆香蔥段、蒜片，放入所有蔬菜和蒟蒻炒勻後，續放海蜇頭、藥汁和調味料炒勻即可。

紫菜番茄瘦肉湯(3人份)

材料：乾紫菜10克、番茄100克、豬肉100克、高湯1000cc、蔥1/2支

調味料：鹽適量

作法：

1.番茄洗淨去蒂切片，豬肉汆燙後切片，乾紫菜泡水洗淨，蔥洗淨切絲。

2.取鍋加高湯煮滾，加入豬肉、番茄略煮，再加紫菜即可熄火。

3.最後加鹽調味，撒上蔥絲即可。（世界新聞網）