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咋暖還寒吃蒜添免疫力

05/31/2014

| 健康养生

大蒜是中式料理中非常重要的配料之一，除了用來炒菜調味，還能燉雞湯，天冷時不只可驅寒，且風味十足。康華中醫診所院長張家蓓表示，大蒜對人體好處多多，特別是春天，蔥薑蒜等辛香料可以多吃，辛香料佐深綠色蔬菜、韭菜拌炒，不僅可以養肝，還能讓精神變好。建議在春天乍暖還寒時，多吃蒜提高身體免疫力。

糖醋蒜

材料：蒜粒3斤、白砂糖1斤、醋1大瓶 (約1斤)、鹽3大匙

作法：

1.蒜粒去膜洗淨、瀝乾水

分，加鹽醃漬一夜後，將

鹽水倒出。

2.糖和醋入鍋中煮開隨即熄

火，靜待完全冷卻。

3.蒜粒裝瓶加糖醋汁浸泡，

40天後即可食用。

蒜頭燉雞

材料：雞1隻、蒜粒400公克、紹興酒3大匙、水5杯、鹽1小匙

作法：

1.雞整隻洗淨，均勻抹上

鹽巴置於鍋中。

2.蒜粒洗淨，一半置入雞

身內，一半置於鍋中，加水燉至熟爛，起鍋前加入紹興酒即可。

蒜漬蜆

材料：蜆1斤、大蒜150公克、辣椒2支、甘草4片、話梅4顆

調味料：清醬油1/2碗、鹽1小匙、米酒1/3瓶 (約200公克)

作法：

1.蜆洗淨，用刀將蜆粘全面左

右扭開（或放冰箱冷凍一夜使其開口）。

2.大蒜拍碎、辣椒切片，與清

醬油、米酒及鹽調勻，放入蜆漬一天即可食用。（世界新聞網）