序 言 “民以食为天”。每个人天天都得吃喝才能活着和工作。但是，是不是只要天天都吃喝就能健康地活着呢？不是的！如果吃得不对，人就会患病或处于亚健康状态；吃对了，才能健康！目前中国的北京和上海身体有病和亚健康的人合计占总人口的比例分别高达92%和91%，健康的人群只分别占8%和9%；美国等发达国家患肥胖病、心血管病、糖尿病、癌症等的人数相当多，而且还在不断增加。其重要原因之一就是广大人民群众 ...