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泡菜雪花牛蔬菜自然發酵

06/28/2014

| 健康养生

現代人怕吃這怕吃那的，很多人還誤以為泡菜吃多了不好，其實泡菜不但對於高血壓、糖尿病，還有慢性病的人都有預防效果，並且有淨化胃腸的作用喔！

如果有親手做過泡菜的人就可以知道，泡菜是使用鹽醃過的白菜，再加一些辣椒粉、蒜、薑、蔥、蘿蔔等調味品做出來的，是一種韓國傳統食物，也是韓國人三餐不可缺少的小菜之一。由於泡菜是蔬菜自然發酵而成的，雖然在製作過程中加入了些佐料，但蔬菜呈現鹼性的本質沒有改變，因此常吃不會有副作用。

而對於胃酸過多的人來說，常吃泡菜不但不會加重病情，反而還有助於中和胃酸，緩解不適喔！

所以，常吃泡菜的好處是無庸置疑的，它的鹼性特質有助於平衡身體的PH質，還含有大量膳食纖維，並且可降血脂、降血糖、治便秘喔！

來吧!來盤泡菜，炒牛肉？炒豬肉？都讚啦！

材料：

去骨雪花牛小排4片（切片）、韓式泡菜1碗、洋蔥1/3顆、蔥1根、糖1小匙。

醃料：

米酒1/2大匙、蠔油1大匙、醬油1/2大匙、蒜末1茶匙、玉米粉適量。

做法：

1.雪花牛小排洗淨切片，加醃料醃30分鐘備用。

2.蔥洗淨切段，洋蔥洗淨切片，備用。

3.熱油鍋，放入適量的油，下洋蔥和少許的鹽炒至香軟後加入醃好的牛肉片一起拌炒，接著再加入糖和泡菜繼續翻炒。

4.最後在起鍋前加入蔥段快炒即可盛盤上桌。（世界新聞網）