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香鬆魚丸肉餡香鬆鮮味清爽

06/21/2014

| 健康养生

材料（大約8個）：

半磅鱈魚或其它魚肉、1顆雞蛋、1匙剁碎的洋蔥或1茶匙乾燥洋蔥末、1匙新鮮剁碎的或1茶匙乾燥的羅勒（basil）或九層塔、1個蒜瓣的蒜末、1匙碎青蔥、鹽、能給魚漿一定黏度足夠的麵粉。

做法：

1.把所有材料在攪拌機裡面混合，做成魚漿。

2.把魚漿放入冰箱冷藏2小時。

3.準備水或魚湯，煮開。

4.把魚漿做成小丸子，放入滾水裡煮。如果魚丸散開來，在魚漿裡加更多麵粉後再嘗試。

5.魚丸可以分批煮，每次煮幾顆，不必全部一次煮完，質地變硬就是煮好了。

6.撈起魚丸，加自己喜歡的醬料吃，這裡用了甜辣醬，撒上芹菜葉點綴。

7.也可以在湯裡加調味，做成魚丸湯。

小叮嚀：

多放麵粉會比較硬但是魚味會變得較淡。（世界新聞網）