YouMeta - 健康养生 - 苦瓜豆豉炒肉絲

论坛

发布分享

美国生活

生活休闲

老年生活

主页

消息

交友

发现

我的

苦瓜豆豉炒肉絲

06/14/2014

| 健康养生

苦澀的滋味清涼且開胃

材料：

大苦瓜1條、里肌肉絲適量。

調味料：

生抽、蒜茸豆豉醬、辣豆瓣醬、糖少許。

做法：

1.里肌肉絲加鹽、胡椒粉、太白粉和少量水拌勻醃一會兒。

2.苦瓜切段，剖開除去中間的籽和白色的瓤，洗淨橫向切條。

3.熱鍋加油，先炒散肉絲再放苦瓜

快炒。

4.加少許生抽、2大匙蒜茸豆豉醬、1小匙辣豆瓣醬拌炒均勻。

5.加水煮4-5分鐘，待苦瓜變軟，酌量加點糖就可起鍋了。

小叮嚀：

1.苦瓜香港人叫涼瓜，涼瓜牛肉是港式餐館菜牌上必備的一味。味道雖好但通常都是油太多，芡太稠。家常煮食只需擷取它們用豆豉調味的方法，其它都自己斟酌。

2.加水主要是怕乾鍋，一次不要加多，若喜歡軟爛的口感可以多煮幾分鐘，水乾了再添加。

3.其實現在的苦瓜並不會太苦，加豆豉炒，非常清涼開胃，若真的怕苦，糖可以多放一點。（世界新聞網）