優質早餐！喝低溫鮮乳保留珍貴成分

「為什麼孩子每天早上上學都像一條蟲，無精打采？到底哪裡有問題？」許多家長都有類似的疑問，其實，可能是早餐吃得不正確；唯有早餐吃對了，才會有活力，同時對於增進學習力，也會有很大的幫助，尤其是早餐應多讓孩子攝取優質蛋白質的食物，包括鮮乳、雞蛋、肉類、大豆等。

蛋白質是基本營養元素，也是構成人體細胞中佔比很高的成份，人體的皮膚、肌肉、內臟、毛髮、指甲、腦、骨骼等，都需要充足的蛋白質，才能維持器官正常運作與新陳代謝。在生長發育的過程中，嬰兒、兒童、青少年由於身體快速成長，每公斤體重的蛋白質需求量比成人更高，如果蛋白質缺乏，則會影響正常的生長發育；成年人蛋白質不足時，則容易導致體力變差。

鮮乳含完整蛋白質　更是優質蛋白質來源

所謂「優質蛋白質」是指含有人體無法自行合成，必須從食物中攝取的9種胺基酸，以及蛋白質生物價高（其值愈高，代表人體使用率愈高）的蛋白質。

每天如何從早餐中攝取到優質蛋白質？蛋白質的食物來源包括如：牛奶、雞蛋、牛肉、豬肉、雞肉、魚肉、豆製品等。營養師胡郡玲表示，鮮乳中即含有完整的蛋白質，完整蛋白質可分離出酪蛋白、乳清蛋白。其中酪蛋白是牛乳中含量最多的蛋白質；乳清蛋白利用率佳，配合運動，可幫助強身，而乳清蛋白中還有乳鐵蛋白，可以幫助調節生理機能，是珍貴的成分。

72℃低溫殺菌鮮乳　保留珍貴乳鐵蛋白和免疫球蛋白

透過攝取72℃低溫殺菌鮮乳，不僅能讓發育中的孩童攝取到成長所需的鈣質，還能喝到珍貴的乳鐵蛋白和免疫球蛋白，搭配均衡飲食及適度運動，可提升身體保護力。營養師胡郡玲表示，採用和歐美國家同步的72℃低溫殺菌，藉由陶瓷膜過濾技術及阻光包材，不但能保留生乳中珍貴的乳鐵蛋白和免疫球蛋白，還能喝到鮮乳的清爽原味。

從早餐開始攝取蛋白質　並搭配其他營養素

不同年齡階段，需要的蛋白質也不一樣。一般健康的成人每日蛋白質建議攝取量依體重換算約為每公斤體重0.9~1公克，蛋白質的攝取量宜佔總熱量的12%。建議從早餐即可開始進行蛋白質攝取，並可搭配其他均衡的營養成份來源，包括脂肪、膳食纖維與醣類等。

除了每天都要吃均衡營養的早餐之外，另外，也要維持日常適度的運動，每週至少3次，每次至少30分鐘以上的有氧運動，以維持身體健康。(華人健康網)

三低7日健康早餐　強身有元氣

健康活力的一天，就從早餐開始，想一下，全家人的早餐吃的夠均衡營養嗎？營養師提醒，隨著國人健康意識的抬頭，其實擔心的已不再是早餐吃得如何豐盛，應該關心如何吃得健康沒負擔。每天吃對早餐，把早餐營養「吃夠夠」，就能使身體從五臟六腑、從頭到腳更加健康有活力。

三低健康早餐　僅15分鐘即完成

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸，特別針對全家人設計一套7日健康早餐食譜，在食材的選擇上主要以蛋白質、脂肪、糖、膳食纖維等營養素為主，並強調低油、低鈉、低糖「三低」特色，每一份早餐熱量都控制在450至500大卡以內，強調低卡的精神，讓全家人吃的健康又無負擔。此套健康早餐，也是符合「新、速、實、簡」健康活力的元氣早餐，只要花費15分鐘內，就能使單調飲食變均衡，營養滿分。

這一套7日健康早餐食譜的設計，搭配衛福部飲食金字塔及紅黃綠燈的概念，食材多元化、蔬果常相隨、五穀雜糧核果不可少；製作時除把握油、鹽、糖適量的原則外，也應用蔬果的原始甜美風味，並利用含量豐富的核果類來增加油脂類的變化，可以吃的健康又有變化。

早餐是一天中最重要的一餐，對於家人或成長中的孩子來說不可忽視，除了提供一天活力的泉源之外，國人普遍缺乏的均衡營養，大多需靠早餐的奶類食品補充，所以，不能因為忙碌而省略早餐，由其對上班族及在成長發育的孩子們更應該要吃早餐！

如果落實這一套營養均衡的7日健康早餐，能架起健康防護，達到強身健體的效果，以下就是7日健康早餐食譜的詳細內容，全家人不妨動手做一做：














(華人健康網)

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