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番茄醬烤馬鈴薯好美味

04/12/2014

| 健康养生

材料（2人份）：

1磅馬鈴薯，削皮後切成3/4英寸左右的塊狀、橄欖油、1/4杯剁碎的洋蔥、2個剁碎的蒜瓣、1/4杯白葡萄酒（可用雞湯或蔬菜湯代替）、2杯剁碎的番茄、1茶匙辣醬或者少許辣椒（可省略）、1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖、1/2茶匙甜椒粉（paprika）。

做法：

1.把烤箱預熱至375℉。把2匙橄欖油淋在馬鈴薯上，均勻翻攪。放入烤盤中，避免重疊，烤至微微焦黃，約40分鐘。

2.利用烤馬鈴薯的時間調配醬料。熱鍋，倒入2匙橄欖油，然後放入洋蔥，用中等火候炒大約2分鐘，再放蒜，繼續炒2分鐘。

3.加白葡萄酒，稍微把火調大。煮開後讓酒蒸發大約一半，再加入番茄、辣椒、鹽、糖和甜椒粉。攪拌均勻，調至小火燉煮。當醬料變成黏糊狀，所有原料都融合，就可以熄火了。

4.把足夠覆蓋的醬淋在馬鈴薯上，繼續烤10分鐘，直到番茄醬有些乾掉而馬鈴薯變得有些焦黏。

5.把剩下的番茄醬作為配料和馬鈴薯一起上桌。

小叮嚀：

要是想減少步驟，可以省略白葡萄酒，把醬料的其它原料都放入攪拌機打碎，然後煮開再用慢火燉一下。當然這樣會影響風味，但仍舊好吃。（世界新聞網）