上週末，阿姨和麻將朋友相約到洛杉磯中國城吃飯，一家餐廳主打招牌菜「佛跳牆」。她雖然早就聽過這道名菜，卻從未親口嚐過。當香氣撲鼻的砂鍋端上桌時，鍋蓋一掀開，大家都被那撲鼻的香氣迷住了。

一邊用餐，阿姨一邊查閱介紹。原來佛跳牆起源於清朝，由福州廚師創製，湯味鮮美，香氣四溢，據說連寺院裡的和尚聞香都跳牆而來，才有了這個詼諧的名字。阿姨看了後，邊笑邊點頭說這故事真有趣。

湯中有海參、干貝、豬腳、花膠、香菇等好料，經過長時間細火慢燉，湯頭濃郁鮮甜，入口即化。阿姨喝了一口後頻頻稱讚，直說這不只是品嚐美食，更像上一堂文化課，能從一道菜了解歷史，真是值了。（金秋時光）


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