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輕食助開胃醬料陷阱多

08/09/2014

| 健康养生

氣溫屢創新高，夏天食慾不振，不少人會選擇吃生菜沙拉等輕食，清爽開胃，台灣桃園醫院營養師范純美教導民眾自己在家DIY、做出健康無負擔的夏日輕食。

吃輕食，除了清爽去油膩，還可以減少攝取過多的卡路里，范純美提醒，「二湯匙千島醬，差不多就等於吃下三分之一碗白飯的熱量。」使用醬料要注意，否則可能會造成輕食不「輕」，肥胖悄悄上身。

范純美化身總鋪師，推出夏日輕食的第一道菜是「涼拌五顏六色」，只要把小黃瓜、玉米粒等常見涼拌蔬食，加上蒟蒻絲及雞胸肉，以日式和風醬拌勻就完成。加入蒟蒻絲是范純美的巧思，「最近很流行吃蒟蒻系列產品當代餐瘦身，但還是建議民眾要搭配其他蔬食，營養才會均衡。」

第二道菜「清爽優格佐生菜」，范純美表示，只要把一顆水煮蛋切成碎末狀，加入洋蔥末以及一杯無糖優格拌勻，就成為自製優格醬，自己做優格醬，沒有化學添加物，搭配小黃瓜、彩椒、生菜等蔬食，沾著就能吃。

如果想吃熱食，范純美推出夏日輕食第三道菜是「蛤蜊蒸鮮菇」，作法很簡單，只要把菇類、蛤蜊、薑絲、米酒，加半碗水放入大碗中，再放進電鍋，外鍋放2碗水，等到電鍋跳起即可。

范純美表示，享受夏日輕食只要把握幾項原則，不要三餐都吃生菜沙拉，還是要適當攝取澱粉類，另外輕食的蔬果選擇要多元，不要固定吃幾樣蔬菜，高麗菜、番茄、苜蓿芽、彩椒等可以輪流吃，可以攝取到不同蔬果的營養。（世界新聞網）