| 论坛 | 发布分享 |
| 美国生活 | 生活休闲 | 老年生活 | 查看更多 |
| 山药烹调有窍门 |
08/05/2014 
| 健康养生
|
|
从古至今，无论治病还是强身，山药都是首选食材之一。关于如何烹调山药，我有几点建议。
如果要用山药来炒菜，可以先把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，这样能保持脆爽的口感。 如果蒸着吃，可把山药先蒸熟再去皮，这样不仅省事，而且带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。 如果要用山药炖菜，最好在汤汁沸腾后再加入，并用大火快速煮开，因为山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，煮沸时加入可破坏此酶活性。 最后需要提醒是，山药含淀粉较多，吃后要适当减少主食量，以保证热量平衡。（生命时报）  by 小爱分享 |
| 发表新帖 | 发表回复 |
|
隐私政策 | 使用规则 | 帮助中心 | 媒体报导 站务公告 | 联系本站 | 广告服务 | 黄金会员
|